En entrevista con el Dr. Silvano de la Torre Barba, abogado aduanal con 28 años de experiencia, dictaminador externo de mercancías para las aduanas, así como asesor y consultor en materia de comercio exterior y derecho aduanero, se abordó el papel estratégico que juega Tepatitlán en la producción y exportación de huevo.
Tepatitlán, reconocido como uno de los principales productores de huevo en México, se ha consolidado como un referente en la economía nacional e internacional gracias a la calidad y volumen de su producción. Tan solo en Jalisco se produce en promedio el 54% del huevo del país, lo que convierte a la región de Los Altos en un punto estratégico para el abastecimiento y posicionamiento de este alimento dentro y fuera de México.
De acuerdo con indicadores internacionales, México se mantiene desde 2019 entre los primeros cinco países productores de huevo en el mundo. Para finales de 2024 se registró una producción superior a las 780 toneladas, con un crecimiento del 3% respecto a años anteriores. Además, nuestro país ocupa el primer lugar en consumo mundial de este alimento, con la perspectiva de mantener ese nivel de crecimiento en 2025 e incluso superarlo hacia finales de año.
Los productores de Tepatitlán enfrentan importantes desafíos al buscar colocar su producto en mercados internacionales, principalmente cumplir con los altos estándares de producción y calidad exigidos por otros países. Para lograrlo, es necesario no solo mantener la excelencia en el proceso productivo, sino también diversificar los modelos de consumo, producción y venta.
En el ámbito aduanero y sanitario, los requisitos son claros: estar inscritos en el Registro Federal de Contribuyentes y en el padrón de exportadores sectorial, cumplir con las regulaciones no arancelarias establecidas, obtener certificados expedidos por SENASICA, contar con CFDI o documento equivalente y realizar el despacho aduanero de las mercancías, entre otros procedimientos indispensables.
Actualmente, destinos como Estados Unidos, Canadá y Japón ya reciben huevo mexicano proveniente de la región Altos Sur, con la participación directa o indirecta de productores de Tepatitlán.
Pese al liderazgo de México en la producción, el alto consumo interno genera en ocasiones desabasto, lo que obliga a importar huevo. Según datos de la Secretaría de Economía, en 2024 las entidades con mayores compras internacionales fueron Ciudad de México (US$8.9M), Jalisco (US$5.51M), Estado de México (US$1.09M) y Yucatán (US$1.06M).
En el marco de acuerdos internacionales como el T-MEC, se presentan ventajas y desafíos. Si bien se facilita la entrada de productos agropecuarios, la política de subsidios en Estados Unidos permite el desplazamiento de excedentes, lo que provoca que México reciba mayores volúmenes de huevo, afectando la capacidad de los productores locales para colocar su producto en el mercado.
Feria Internacional del Huevo: una ventana al mundo
La Feria Internacional del Huevo ha sido clave para mostrar el potencial exportador de Tepatitlán y de México. Este evento funciona como un canal de difusión internacional que permite posicionar al huevo por sus propiedades nutricionales, accesibilidad y beneficios, además de impulsar modelos de negocio que fortalecen la presencia de la región en el comercio exterior.
Para los productores alteños, esta feria abre oportunidades de vinculación con compradores e inversionistas extranjeros, quienes reconocen el valor agregado del huevo mexicano y su competitividad en precio y calidad.
El mensaje es claro: la expansión hacia mercados internacionales es hoy uno de los caminos más efectivos de venta, distribución y comercialización. Las condiciones actuales ofrecen cada vez mayores posibilidades arancelarias y no arancelarias para exportar, y la única manera de crecer es permitiendo que otros países evalúen y reconozcan que el huevo mexicano, especialmente el de Los Altos de Jalisco, es la mejor opción en el comercio internacional.
La Feria Internacional del Huevo, en este sentido, no solo representa un escaparate para la proyección global del producto, sino también un espacio de encuentro académico, cultural y económico que fortalece la identidad de Tepatitlán como la capital nacional del huevo. Este evento beneficia a productores, estudiantes, empresarios y a la comunidad en general, al generar derrama económica, impulsar la innovación en la industria avícola y reforzar el orgullo regional, consolidándose como un motor de desarrollo para Los Altos de Jalisco y para México en su conjunto.
Texto: Luz Elena Contreras Sánchez
Fotografía: Luz Elena Contreras Sánchez