Etiqueta: Programa Gastronómico

Mujer sirviendo corundas en el Tianguis de Domingo de Ramos en Uruapan, Michoacán, México. AlejandroLinaresGarcia/Wikimedia Commons, CC BY-SA La base de la alimentación mexicana prehispánica tuvo una variada mezcla de ingredientes, costumbres, aromas, sabores y colores, como se puede comprobar en los vestigios arqueológicos de esa época. Preservaba, además, la salud de las personas y de la naturaleza. El sistema de cultivo para los principales ingredientes de la dieta (maíz, frijol, chile, calabaza, chocolate, etc.) se fue perfeccionado para garantizar un uso sostenible de los recursos naturales y además proveer la mayor parte de los ingredientes básicos de la alimentación. Un ejemplo de excelencia es la milpa, un agroecosistema mediante el que se producía maíz, frijol, calabaza, quelites y chiles. El consumo de carne estaba reservado a celebraciones o cacerías y recolección de animales silvestres e insectos. Entre los métodos de preparación de los alimentos prehispánicos destacaba la nixtamalización, la cocción por vapor y el tostado en fuego. Son reconocidos como métodos de elaboración saludables, puesto que al no incluir el freído, evitan el consumo de grasas hidrogenadas en la proporción de la mayoría de las dietas modernas. La corunda es un tipo de tamal preparado a base de maíz, típico de la zona lacustre y norte del estado de Michoacán, México. Edgar Eduardo Pulido, CC BY-SA El pozole es un caldo tradicional mexicano hecho a base de granos de maíz nixtamalizados o maíz tierno al que se agregan carne, verduras, condimentos y chiles que pueden ser rojos o verdes. Edgar Eduardo Pulido, CC BY-SA Se preparaban gran variedad de platillos a partir de los productos de la milpa y otras plantas silvestres, como las verdolagas, los tamales, las corundas, el atole, la tortilla y el pozole. También se hacían diversas sopas a partir de frijol y calabaza y una rica variedad de bebidas a partir de chocolate, maíz y aguamiel. Sin embargo, estos platos sufrieron un fuerte desplazamiento a partir de la entrada en vigor del Tratado de Libre Comercio de América del Norte en 1994. Fueron sustituidos por la comida rápida, con alto contenido energético, que tras más de tres décadas de su llegada a México deja como saldo uno de los países con mas altos índices de obesidad infantil y adulta. Este hecho conlleva también un alto índice en la aparición de enfermedades relacionadas con la obesidad, como son las patologías cardiacas y el síndrome metabólico, que incluye la diabetes, el hígado graso –y, por consiguiente, cirrosis– y otras muchas patologías que se suman al aumento en la aparición de diferentes tipos de cáncer. La huella ambiental de la alimentación moderna Además de todos los problemas de salud que se asocian a la dieta con alto contenido de carbohidratos, grasas industriales y proteínas de origen animal, debemos prestar especial atención a la huella ecológica que causa la producción de estos alimentos. El hecho de asociar a la pirámide nutricional una pirámide de impacto ambiental ha recobrado un especial interés, dando lugar a la doble pirámide alimenticia propuesta por algunos grupos de investigación en Italia. El sistema moderno de producción de alimentos ha sufrido los efectos de la globalización y la subordinación a la economía de escala, dando como resultado la intensificación productiva en grandes superficies de tierra. Estas concentran la producción de desechos orgánicos como el estiércol en los sistemas ganaderos y la generación de gases con efecto invernadero que contribuyen directamente a la crisis climática. En el caso de la producción agrícola, grandes superficies de diversos ecosistemas son deforestadas para convertirlas en tierras cultivables que pronto son erosionadas y abandonadas, comprometiendo además la calidad del aire y el agua por los pesticidas usados en estos cultivos de escala industrial. Cuando nos referimos a la producción de alimentos a gran escala, debemos considerar la huella ecológica de este sistema. También debemos hacer hincapié en la cadena de comercialización y el desperdicio, pues los estándares estéticos que ha construido la mercadotecnia convierten a la cadena de suministro en otro gran productor de contaminación y hambre. Bajo este esquema se puede desperdiciar hasta cerca de un 31 % de los alimentos producidos en el mundo. Algunos estudiosos han calculado que para producir una dieta promedio de 2 000 calorías, el gasto energético puede llegar hasta las 6 000 calorías entre los cultivos para alimentar al ganado, los vegetales para consumo humano y el desperdicio de alimentos, lo que supondría una eficiencia del 33 %. El restante 66 % corresponde a combustibles, materia orgánica que se incorpora a las tierras de cultivo, desperdicio de alimentos tras la cosecha y desechos orgánicos productores de gases efecto invernadero. Variedad de jitomates (tomates) cultivados en Oaxaca. Edgar Eduardo Pulido, CC BY-SA Cambios a mejor Ante la problemática que enfrenta el planeta a consecuencia del sistema alimentario y el consumismo actual, debemos involucrarnos para crear una conciencia colectiva y provocar un reconversión cultural. Existen diversos colectivos y proyectos que han logrado modestos, pero significativos cambios en las comunidades donde se han desarrollado. Sin perder de vista el gran reto que significa el hambre en el mundo. Como ejemplo, podemos referirnos a Slow Food, que plantea desde lo local una producción y consumo responsable de alimentos. Además promueve la participación comunitaria en la conservación y protección de la naturaleza y la identidad agroalimentaria, así como la gradual sustitución del sistema de agricultura industrial por métodos más amigables con el medio ambiente. También cabe destacar los resultados del proyecto SaluDarte, desarrollado en la Ciudad de México, una intervención educativa que promueve la alimentación saludable y la activación física. Ha demostrado que la sinergia entre gobierno, padres de familia, universidades y organizaciones civiles puede ayudar a combatir la obesidad infantil y reducir los efectos negativos de ésta en el sistema sanitario y productivo del país. La participación de la universidad pública es de vital importancia en la formación de los futuros profesionales en la producción de alimentos (agronomía, ciencia de los alimentos, veterinaria, etc.), dando mayor peso a los temas relacionados con el desarrollo sustentable, la conservación de la biodiversidad y la preservación de la identidad cultural para que sean promotores de este tipo de acciones en el sector productivo. Es impostergable poner en la agenda pública mexicana planes de acción que promuevan: La conservación de la biodiversidad. A través del rescate y …

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En este podcast, El Expresso de las 10 traslada sus micrófonos hasta el Centro Universitario de los Altos en Tepatitlán Jalisco para llevarte los detalles y las voces de los protagonistas de la Feria internacional del huevo 2024. La Feria Internacional del Huevo un foro internacional en el que este producto avícola es protagonista con actividades culturales y académicas, que se realiza en los Altos de Jalisco el principal productor de huevo a nivel nacional y entre los principales en Latinoamérica. La Feria Internacional del Huevo se ha destacado por el desarrollo de espacios en lo académico, cultural, artístico y productivo con un amplio programa de actividades recreativas, artísticas y culturales. En este podcast, El Expresso de las 10 traslada sus micrófonos hasta el Centro Universitario de los Altos en Tepatitlán Jalisco para llevarte los detalles y las voces de los protagonistas de la Feria internacional del huevo 2024.  Conversamos con    la Mtra. Karla Planter, Rectora del Centro Universitario de los Altos, el Presidente Municipal de Tepatitlán de Morelos, Jalisco Miguel Ángel Esquivias y Jesús Alejandro Álvarez González, Presidente de la Asociación de Avicultores de Tepatitlán de Morelos, Jalisco.  Con la compañía del   Dr. Edgar Pulido Chávez, Director de la División de Ciencias agropecuarias e ingenierías del Centro Universitario de los Altos e Isidro Orozco Gómez el Chef Chilo, oriundo de Capilla de Guadalupe, Municipio de Tepatitlán, Jalisco. Texto: Por Radio UdeG Guadalajara    

¡Tepatitlán de Morelos se vistió de fiesta con la Feria Internacional del Huevo (FIH) 2024! Desde el primer día, la ciudad vibró con actividades únicas que combinaron tradición, creatividad y un toque innovador. El Centro Histórico se convirtió en el corazón de esta celebración, adornado con instalaciones temáticas y un ambiente festivo donde no faltaron globos, espectáculos y la emoción de grandes y pequeños. El Desfile Inaugural: Una Explosión de Color y Alegría El desfile inaugural fue toda una fiesta llena de botargas, disfraces y alegría en cada rincón. Estudiantes de diversas escuelas mostraron su creatividad con coloridas representaciones temáticas del huevo. La Banda Municipal y la Banda de Guerra marcaron el ritmo, mientras que las porristas de la Preparatoria Regional encendieron los ánimos con sus coreografías espectaculares. El recorrido por la calle Hidalgo, desde el Museo hasta la Presidencia Municipal, fue una celebración colectiva que reunió a productores, autoridades y familias enteras en un ambiente mágico. Pabellón Artesanal: Herencia Viva y Talento Local El pabellón artesanal fue un espacio que conectó tradición y modernidad. Entre tejidos, joyería, esculturas de madera y snacks saludables, los asistentes pudieron descubrir y adquirir piezas únicas hechas por manos tepatitlenses. Este rincón destacó el valor de lo hecho a mano y preservó la riqueza cultural del municipio. Rueda de la Fortuna: Vuelta a la Emoción Una de las estrellas de la feria fue la imponente Rueda de la Fortuna, que se convirtió en el punto de encuentro para amigos, parejas y familias. Cada vuelta fue una experiencia única, llena de risas y anticipación. Como dicen, en la vida y en la feria, ¡nunca sabes en qué posición te dejará la rueda! Récord Guinness: Carrera de Cucharas y Huevos ¡Lograr un Guinness no es cosa de todos los días! El 11 de octubre, más de 2,000 personas participaron en la carrera más divertida del año: caminar 100 metros con un huevo en una cuchara. La competencia fue una mezcla de concentración, paciencia y risas, donde cada paso contaba. Autoridades como la rectora Karla Planter, el presidente municipal Miguel Esquiviaz y los líderes de la Asociación de Avicultores estuvieron presentes en este momento histórico, que culminó con un nuevo récord Guinness que llenó de orgullo a toda la comunidad. Mapping: Arte y Tecnología Iluminando el Corazón de Tepatitlán El video mapping cubrió la fachada de la parroquia de San Francisco con luz, arte y cultura. Este espectáculo audiovisual proyectó los motivos más representativos de la feria, combinando elementos culturales locales y destacando la importancia del huevo como identidad del municipio. Familias y visitantes quedaron maravillados por la magia tecnológica que hizo de esta noche un recuerdo inolvidable. La Feria Internacional del Huevo 2024 no solo celebró la tradición y la cultura de Tepatitlán, sino que logró integrar a toda la comunidad en un evento que será recordado por su creatividad, diversidad y espíritu festivo. ¡Nos vemos en la próxima edición para seguir disfrutando de esta gran fiesta que pone al huevo y a nuestra región en el mapa mundial! Texto: Francisco Sandoval

El segundo día del programa académico de la Feria Internacional del Huevo (FIH) consistió en tres actividades. La jornada comenzó con la conferencia titulada “Certificaciones en Bienestar Animal en la Industria Avícola”, impartida por Elein Hernández Trujillo, académica e investigadora de la UNAM y experta en el tema. Hernández inició su presentación con una revisión del concepto de bienestar animal (BA). Como punto de partida, explicó que la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA) define el bienestar animal como “el estado físico y mental de un animal en relación con las condiciones en que vive y muere”. Sin embargo, aclaró que, aunque existe un acuerdo inicial sobre esta definición, las personas y organizaciones difieren en cuanto a los aspectos que deben ser considerados dentro de esta noción. Otro desafío importante relacionado con el bienestar animal es su medición. A pesar de la diversidad de métodos disponibles, Hernández expuso que existen dos categorías principales de indicadores: los que miden los recursos utilizados y los que valoran la condición de los animales. En este sentido, mencionó que Estados Unidos favorece la primera categoría, mientras que Europa se enfoca más en la condición de los animales. Posteriormente, hizo un recuento de las principales certificaciones internacionales de bienestar animal para la industria avícola, aclarando que ninguna es intrínsecamente mejor que otra. No obstante, recomendó que cada productor evalúe la certificación de bienestar animal bajo dos criterios principales: su utilidad como herramienta para la mejora continua de la organización y la aplicabilidad de la información que esta genere para lograr dicha mejora. La segunda conferencia, titulada “Mindset digital y el nuevo consumidor”, fue impartida por Sandra Herrera, una profesional con amplia experiencia en el tema y que forma parte de una de las empresas líderes en el comercio minorista en México. Herrera inició con una reflexión sobre los nuevos paradigmas empresariales, enfatizando el llamado “paradigma ‘re’”, asociado a palabras que comienzan con esta sílaba, tales como reinventar, reciclar y reiniciar, todas ellas vinculadas con el cambio organizacional, la mejora continua y la innovación. A continuación, señaló que la charla se centraría en el concepto “phygital”, que representa la combinación de la interacción física y digital entre el cliente y el proveedor. Con base en su experiencia, Herrera compartió diversas estrategias relacionadas con el concepto de “phygital”, aplicadas al sector avícola. Entre los ejemplos mencionados, propuso que los avicultores, de manera similar a los sistemas de suscripción de otros sectores minoristas, desarrollen un “club” de productos avícolas en el que los suscriptores tengan acceso a información y productos en condiciones preferenciales. Como reflexión final, sugirió cambiar el enfoque tradicional de “el cliente tiene la razón” por “el cliente tiene el control”. La última actividad académica del día fue la conferencia del Dr. Guillermo Rodríguez Navarrete, conocido en el ámbito digital como “Nutrillermo”, un experto e influencer en nutrición global. Se define a sí mismo como un defensor del valor nutricional de los alimentos y, en particular, como un “quijote” del huevo. Al inicio de su presentación, compartió detalles sobre su formación académica y su experiencia profesional en el campo de la nutrición. “Nutrillermo” expresó que, a partir de este conocimiento, comprendió que su misión era transmitir información veraz sobre los beneficios de los alimentos, con el objetivo de desmitificar creencias y tabúes que, sin base científica, han ganado aceptación entre los consumidores. Como ejemplo, mencionó la asociación tradicional entre las grasas y lípidos con los problemas cardiovasculares, cuando la evidencia científica indica que los azúcares son en realidad más perjudiciales en este aspecto. En cuanto al huevo, mostró al público, a través de una exposición sobre sus aportes nutricionales, el gran valor de este alimento. Al igual que el día anterior, se proporcionó a los asistentes un código QR que les permitió acceder a una plataforma donde podían hacer preguntas a los conferencistas y votar por las ya existentes. De este modo, al final de cada conferencia se llevó a cabo un diálogo con el público basado en las preguntas con mayor cantidad de votos. Texto: Víctor Katsumi Yamaguchi

La agenda académica del primer día de actividades de la Feria Internacional del Huevo (FIH) incluyó tres eventos. La jornada inició con la conferencia titulada “Inteligencia Artificial Generativa”, impartida por Iván Palomera, un experto internacional en la materia. Durante su presentación, Palomera reflexionó sobre la evolución del concepto de Inteligencia Artificial (IA) en tres momentos clave:  A mediados del siglo XX, cuando se concibió como un esfuerzo por replicar la inteligencia humana. A finales del siglo pasado, cuando los avances tecnológicos permitieron definir la IA como sistemas capaces de recibir estímulos externos y realizar acciones basadas en ellos. En la actualidad, se añade la idea de que la IA “imita” los comportamientos humanos. Palomera presentó ejemplos representativos de estos tres periodos, tales como la máquina diseñada por Alan Turing para descifrar los códigos nazis, la supercomputadora IBM Deep Blue, que en 1997 venció al campeón mundial de ajedrez Garry Kasparov, y plataformas contemporáneas de IA generativa como ChatGPT, que alcanzó los 100 millones de usuarios en solo dos meses. Para ilustrar la evolución de la IA en su intento por emular al ser humano, Palomera mencionó la existencia de herramientas llamadas “bio procesadores” de información. Finalmente, advirtió sobre el “lado oscuro” de la IA, citando ejemplos como el hecho de que cada consulta en una plataforma de IA consume un litro de agua para enfriar las máquinas involucradas, y el desarrollo de drones inteligentes con reconocimiento facial capaces de eliminar a individuos específicos mediante una pequeña carga explosiva. La segunda conferencia, “Principales retos como industria en la implementación de soluciones digitales”, fue impartida por Ricardo Ramos, representante de una de las empresas agroindustriales más importantes del mundo. Esta presentación se centró en los avances tecnológicos en la industria avícola. Ramos abordó el tránsito de la alimentación manual de las aves a sistemas automatizados, así como el control ambiental de los espacios en que los animales habitan. Resumió el objetivo de la digitalización y la IA en términos prácticos, como lograr la mínima interacción entre los humanos y los pollos, limitándola solo a situaciones de emergencia. Ramos destacó cómo el análisis de datos en la avicultura ha avanzado gracias a herramientas tecnológicas, permitiendo, por ejemplo, que a través de imágenes y sonidos de un grupo de aves se pueda diagnosticar su estado de salud con ayuda de la IA. Señaló que la implementación de la IA y otras herramientas digitales debe centrarse en cuatro objetivos: la optimización de la producción, el bienestar animal, la calidad de los productos y la automatización mediante robótica. El día académico concluyó con la conferencia “Impactando tu cuenta de resultados con la comunicación”, a cargo del emprendedor y consultor en el sector ganadero, Miguel Chico. En el ámbito de la comunicación, Chico mencionó que la industria avícola enfrenta dos grandes mitos: el maltrato animal y la contaminación ambiental, ideas que han ganado terreno en la opinión pública. Según Chico, la evidencia contradice estas percepciones, ya que los avicultores se guían por principios de cuidado animal y contribuyen significativamente a mejorar el acceso equitativo a alimentos en todo el mundo. En cuanto a comunicación y mercadotecnia, Chico subrayó la importancia de seguir dos principios fundamentales: primero, escuchar a la audiencia en lugar de centrarse solo en lo que se quiere comunicar, para que los mensajes respondan a sus necesidades y preocupaciones; segundo, identificar con precisión al público objetivo, ya que su perfil determina tanto el mensaje como el medio de difusión. Por ejemplo, mencionó que la generación de personas alrededor de los 30 años se preocupa principalmente por la calidad del producto y su impacto ambiental, lo que implica que estos temas deben ser incluidos en los mensajes dirigidos a ellos. Además, recomendó utilizar redes sociales como TikTok o Instagram para llegar de manera efectiva a este grupo demográfico. Para fomentar la participación, se proporcionó a los asistentes un código QR al inicio de la jornada, que les permitió acceder a una plataforma donde podían formular preguntas a los conferencistas y votar por las ya existentes. De esta manera, los expositores respondieron a las preguntas con mayor número de votos, dependiendo del tiempo disponible. Texto: Víctor Katsumi Yamaguchi

El Centro Universitario de los Altos (CuAltos), el Ayuntamiento de Tepatitlán y la Asociación de Avicultores se unen para traer la décima edición de la Feria Internacional del Huevo los próximos 11 y 12 de octubre.   ¿Te imaginas dos días donde el huevo es el rey absoluto? Pues sí, y esta vez va con todo: actividades culturales, académicas y, por supuesto, ¡mucha diversión!   Este evento no sería lo mismo sin la colaboración de la Prepa Regional de Tepa, que ha sido pieza clave. Y para este año, espera más de 12 mil asistentes y algunas sorpresas que no te querrás perder: ¡vamos por un récord Guinness, una “Huebox race”, el Desfile de Botargas, ¡Videomapping y hasta una Rueda de la Fortuna!   ¿Eres fan del ciclismo? Entonces no puedes faltar a la Carrera Ciclista, donde competidores de élite como la jalisciense Andrea Martínez (tercer lugar en el Giro de Guadalajara) y otros campeones internacionales pedalearán a lo grande. Entre ellos, Aureliano Sánchez, campeón nacional de contrarreloj, y Ulises Castillo, campeón de la clásica Zacapu y representante mexicano en el mundial de ruta en Suiza. ¡Ciclismo con huevos!   Pero eso no es todo. CUAltos será el escenario de seis conferencias con especialistas en nutrición, Inteligencia Artificial, comunicación e innovación en avicultura.   ¡Porque aquí también se aprende con estilo!   Y si buscas adrenalina, no te pierdas la Huebox race el 12 de octubre: una competencia loca de “autos” artísticos bajando por la calle Morelos. El lema está clarísimo: “a huevo llegamos a la meta” frente a la presidencia municipal. Y el día 11, a las 8:15 am, prepárate para un desfile de botargas y disfraces en la calle Hidalgo, donde el tema es simple: “ponle huevos a tu outfit”.   ¡Creatividad y diversión al máximo!   El Festival Papirolas también regresa con talleres, exposiciones y conciertos, con más de mil 400 niñas y niños listos para disfrutar.   La cereza del pastel (o del huevo) es el intento de romper un récord Guinness: ¡más de 2,500 personas corriendo con un huevo sobre una cuchara! Y por si fuera poco, habrá un impresionante videomapping sobre la historia del huevo proyectado en la Parroquia de San Francisco de Asís.   No puedes perderte este increíble evento donde la diversión, el aprendizaje y la cultura se unen para crear una experiencia “a huevo”.   ¡Nos vemos en la Feria Internacional del Huevo!   Para cerrar con broche de oro, el Ballet Folclórico de la Universidad de Guadalajara hará su aparición. Este orgullo de Jalisco y de México, reconocido a nivel mundial, nos llevará en un viaje por nuestras raíces con su increíble espectáculo de danza y música tradicional mexicana. Con un talento impresionante y un despliegue cultural que refleja las tradiciones de los pueblos de México, ¡este ballet te hará vibrar de orgullo!   No te pierdas la Feria Internacional del Huevo: diversión, cultura y mucho aprendizaje “a huevo”. ¡Te esperamos en Tepatitlán!

Tema de 2024 y mensajes clave | Unidos por los huevos   El tema del Día Mundial del Huevo de este año, ‘Unidos por los huevos’, celebra cómo el increíble huevo puede conectar y unir a personas de todos los rincones del mundo. Los huevos se pueden encontrar en las cocinas de todas las culturas y países de nuestro planeta, lo que demuestra su atractivo universal y su papel esencial en la nutrición global.   Además de ser una fuente de proteína animal respetuosa con el medio ambiente y sus abundantes beneficios nutricionales, los huevos tienen el poder de unir a las personas. Pueden desempeñar un papel crucial en el fomento del entendimiento intercultural y la promoción de la solidaridad dentro de las comunidades de todo el mundo. Esperamos que el tema de este año inspire a todos, sin importar su ubicación, especialidad o área de especialización, a celebrar cómo podemos estar #UnitedByEggs. Mensajes clave Unidos en la búsqueda de la salud Los huevos son ricos en nutrientes y contribuyen a la salud, el desarrollo y el funcionamiento del cuerpo y el cerebro. Los huevos proporcionan vitaminas, minerales y proteínas de alta calidad esenciales que son vitales para cada etapa de la vida. Los huevos son fuentes ampliamente disponibles de proteínas de alta calidad, lo que los hace accesibles a personas de diferentes orígenes socioeconómicos, fomentando la unidad en la nutrición. Elegir huevos ayuda a contribuir a un planeta más saludable para todos nosotros. Los huevos requieren pocos recursos y producen pocas emisiones de gases de efecto invernadero. Los huevos son una fuente de nutrición sencilla, versátil y completa. Uniendo a las personas a través de la tradición Los huevos son un alimento universal que se encuentra en cocinas de todas las culturas y continentes y une a las personas a través de tradiciones culinarias compartidas. Los huevos desempeñan un papel central en muchos festivales culturales y religiosos, destacando su importancia para unir a las comunidades. Uniendo familias y apoyando a las comunidades Apoyar a los productores de huevos locales impulsa las economías locales y la seguridad alimentaria. Esto fomenta un sentido de unidad y bienestar colectivo dentro de las comunidades. Debido a su extraordinaria versatilidad, los huevos se pueden disfrutar como ingrediente o como centro de un plato, para cualquier hora de la comida a lo largo del día. Nada une a las personas como la alegría de una comida casera; asegúrese de agregar un huevo para amplificar su ingesta de nutrientes. Texto: International Egg Commission 

El Programa Académico de la Feria Internacional del Huevo está diseñado para promover el intercambio de conocimientos entre estudiantes, especialistas y todos los sectores involucrados en la cadena productiva del huevo. Las actividades académicas, a realizarse en el Auditorio “Rodolfo Camarena Báez” del Centro Universitario de los Altos, estarán enfocadas en los retos y oportunidades que enfrenta la industria avícola en un contexto de innovación y transformación digital. El programa dará inicio el 11 de octubre a las 10:00 horas. con la conferencia de Iván Palomera, quien abordará uno de los temas más actuales y de gran impacto en la industria: “Inteligencia Artificial Generativa”. A las 11:00 horas, tocará el turno a Ricardo Ramos, que ofrecerá la conferencia “Principales retos como industria en la implementación de soluciones digitales”, explorando las claves para la adopción efectiva de tecnología en los procesos productivos. El día concluirá a las 12:00 horas con la participación del experto español Miguel Chico, quien dictará la conferencia “Impactando tu cuenta de resultados con la comunicación”, un análisis sobre la importancia de la comunicación en el éxito empresarial. La segunda jornada del programa académico, el 12 de octubre, abrirá a las 9:00 horas con la conferencia de Elein Hernández Trujillo sobre “Certificaciones en la industria avícola”, tema crucial para garantizar la calidad y competitividad en el mercado global. A las 11:00  de la mañana, Sandra Herrera presentará “Mindset digital y el nuevo consumidor”, enfocándose en las tendencias que están moldeando las preferencias y expectativas del consumidor moderno. Finalmente, las actividades del programa académico concluirán con la participación de Guillermo Rodríguez Navarrete, también de España, quien a las 12:00 horas dictará la conferencia “Nutrición moderna y alimentos ricos en nutrientes”, resaltando la importancia de la nutrición en el desarrollo de productos avícolas de alto valor nutricional. Este espacio será una excelente oportunidad para estudiantes, especialistas y profesionales del sector avícola de profundizar en los desafíos actuales de la industria y encontrar soluciones innovadoras para su evolución.

https://www.feriadelhuevo.org/wp-content/uploads/2024/10/WhatsApp-Video-2024-10-10-at-2.14.16-PM.mp4#t=7   No serán 7 sino 13 los equipos que decidan recorrer el centro de Tepatitlán en busca de pistas, resolviendo acertijos y superando retos que pondrán a prueba su ingenio y habilidades este 12 de Octubre en el marco de la Feria Internacional del Huevo.  Habrá premiación en efectivo y en especie.  Te invitamos a disfrutar de esta divertida actividad en punto de las 10 de la mañana.     https://www.feriadelhuevo.org/wp-content/uploads/2024/10/WhatsApp-Video-2024-10-10-at-2.10.37-PM.mp4 Aquí no se trataba solo de recolectar huevos, sino de vivir una experiencia única. El rally con huevos demostró que la verdadera aventura ocurre cuando te atreves a salir de tu zona de confort. Fomentar el trabajo en equipo, es uno de los objetivos del rally deportivos con el fin de promover la colaboración entre los participantes, ayudándoles a desarrollar habilidades de comunicación y liderazgo. Cada uno de los equipos deberá estar conformado por ocho participantes que sean mayores de 18 años y además deberán de elegir un color que los distinga, las reglas e instrucciones se darán a conocer el día del evento el punto de reunión será el kiosko de la ciudad. Es importante destacar que esta competencia tendrá  premiación en efectivo donde el primer lugar  obtendrá 12 mil pesos en efectivo, en tanto que el segundo lugar se llevará nueve mil y el tercer lugar seis mil. Además el comité organizador tiene contemplada premiación en especie. Cabe destacar que este evento es organizado por la Universidad de Guadalajara, a través del Centro Universitario de los Altos, el Ayuntamiento de Guadalajara y de la Asociación de Avicultores de Tepatitlán de Morelos, Jalisco. https://www.feriadelhuevo.org/wp-content/uploads/2024/10/WhatsApp-Video-2024-10-10-at-2.06.37-PM.mp4#t=11,48

En el marco de la Feria Internacional del Huevo, los organizadores se han propuesto un reto extraordinario: romper el récord Guinness de la mayor cantidad de personas corriendo con un huevo sobre una cuchara, se trata de “Largest egg and spoon race”.   La carrera se llevará a cabo el viernes 11 de octubre a las 16:00 horas en el estacionamiento del núcleo de la Feria en Tepatitlán de Morelos, Jalisco. La distancia a recorrer es de 100 metros y habrá un supervisor por cada 50 participantes. El reto es recorrer esa distancia, que el huevo no se caiga de la cuchara y que no se toque con la mano pues de ocurrir esto será descalificado el participante. Un aspecto a destacar es la entusiasta participación de los alumnos de la Preparatoria Regional de Tepatitlán, donde más de mil estudiantes ya se han registrado, según informó el director del plantel, Mtro. Jaime Mireles. Esta gran respuesta demuestra el compromiso de los jóvenes para formar parte de este magno evento que pondrá a la ciudad en el mapa mundial. Pero además, esta prueba no solo pone a prueba su equilibrio y habilidad, sino que también fortalece su trabajo en equipo y compromiso con esta histórica hazaña. El objetivo es superar con creces el récord actual de 1,440 personas, logrado en Inglaterra, al reunir a más de 2,500 participantes. Este evento, organizado por la Universidad de Guadalajara a través del Centro Universitario de los Altos (CUAltos), el Ayuntamiento de Tepatitlán y la Asociación de Avicultores de Tepatitlán, promete ser una de las actividades más emocionantes de la feria. ¡No te pierdas la oportunidad de ser parte de la historia y ayudar a Tepatitlán a lograr este increíble récord!