La Feria Internacional del Huevo
(FIH) se ha consolidado a lo largo de los años como un evento de gran
relevancia para la región de Tepatitlán, manteniendo su esencia original incorporando
temáticas actuales que fortalecen su impacto.
De acuerdo con Alejandro Álvarez
González, Presidente de la Asociación de Avicultores de Tepatitlán, el objetivo
de la feria es la vinculación entre la industria avícola, la Universidad de
Guadalajara y la sociedad, proyectando una identidad sólida y profesional en el
ámbito nacional e internacional, fomentando el intercambio de conocimientos y
concientizar sobre la importancia nutricional del huevo.
El presidente mencionó que este
evento reúne a productores, académicos, artistas, chefs, deportistas,
estudiantes, nutriólogos, expertos del sector avícola y a toda la sociedad.
Además ofrece exposiciones, conferencias y muestras de productos relacionados
con el huevo y la avicultura.
Álvarez González destacó que se ha logrado
una armonía y colaboración con instituciones educativas y sociales,
especialmente con la Universidad de Guadalajara, preparatorias de la región, el
Ayuntamiento Municipal, el Gobierno Estatal y organizaciones empresariales
(COPARMEX, cámara de comercio, restauranteros y hoteleros).
“Este esfuerzo ha sido posible
gracias a la Unión Nacional de Avicultores, la industria y proveedores que
aportaron para la realización de este bonito evento”, afirmó.
En cuanto al posicionamiento
regional, explicó que la FIH ha jugado un papel importante al proyectar a
Tepatitlán como un referente mundial en la producción avícola, mostrando
preparación y reconocimiento mundial. Reconoció que la feria ha fortalecido su
presencia en el extranjero, gracias a la participación de ponentes
internacionales e intercambio de experiencias que generan redes de colaboración
y visibilidad en foros globales, incluido el “World Egg Organisation”. No
obstante, enfrenta retos importantes como las tendencias de alimentación
basadas en comida procesada o dietas sin sustento científico, así como debates
sobre la humanización de los animales, por esto, consideró que la feria se
convierte en un espacio estratégico para brindar información, propuestas e
investigación fundamentada.
Finalmente, recalcó que “la Feria
Internacional del Huevo representa mucho más que un encuentro académico o
empresarial: es una celebración social, cultural, gastronómica, deportiva y recreativa
que busca crear comunidad, difundir el sentido de pertenencia y así la
población se sienta orgullosa de esta industria”.
Con esta edición, la FIH reafirma
su compromiso de seguir siendo un punto de encuentro entre tradición, ciencia e
innovación, tomando en cuenta una mayor consolidación, expansión internacional y
fortalecimiento de la identidad avícola de la región.