Con 2,000 desayunos servidos el 13 y 14 de octubre los tepatitlences lograron saborear los huevos de Los Altos con las mejores mezclas de huevos con chorizo, jamón y revueltos acompañados de frijoles refritos.
Por primera vez se logró trabajar en equipo con la participación de 35 chefs de la Región en donde se logró crear dos platillos “El desayuno Tepa” con características muy específicas de la región como lo son las carnitas, el mole de espinazo, la arrachera y principalmente el huevo.
Más de 100 platillos hechos con base al huevo y un desayuno de huevos se presentaron en la Feria Internacional del Huevo 2023, que se llevó a cabo en el Centro de la ciudad de Tepatitlán de Morelos, en donde el Centro Universitario de los Altos, el Gobierno de Tepatitlán, y la Asociación de Avicultores fueron anfitriones.
“Los 100 platillos representan para el sector restaurantero, la unión y el trabajo en equipo que logramos hacer, en donde expresamos la identidad y la gastronomía del municipio, aunado con el sello característico que tiene la Región de los Altos, acentuando el ingrediente principal que es el huevo”, resaltó Fernando Salazar, Representante del Sector Restaurantero.
“Entre todos los restaurantes que participaron, se lograron unificar los diferentes estilos y técnicas que caracterizan a cada uno, entre repostería, entrada y plato fuerte, modificando o innovando con estilos para resaltar el ingrediente que protagoniza en esta Feria que es el huevo”, comentó Fernando Salazar.
Los restaurantes participantes en la presentación de los platillos fueron: La Laja, Naty Serrano Cake and Cookies, Talavera, Santino y Lucca, Mangiatoia, Tokay, Grand Hotel Café París, Gran Casa Naranjos así como Los Jauregui, Stokolmo, Marluzza, Hotel y vivienda, Pizza y come, Kisho, El cielito de María, Carnes asadas Loza, Cenaduría Efraín, Bramido, Makabros, la Puerta, Olimpo, Piedra herrada y La casita.
Atentamente
Tepatitlán de Morelos, Jalisco.
14 de octubre del 2023
Texto: Joel Castellanos